CHEESEBURGER BRIOCHE
4 port
4 st Brioche burger bun
Löksallad:
1 st gul lök
1 st rödlök
1 st charlottenlök
1 st liten silverlök
2 msk hackad färsk timjan alt. 1 msk torkad timjan
2 msk smör
2 msk flytande honung
1 nypa salt
Nymald svartpeppar
BURGARE:
640 g (160g x 4) högrevsfärs (gärna ca 22% fetthalt)
Salt & peppar
Cheddarost
DILLPICKLAD GURKA:
1/2 gurka
3 tsk vitvinsvinäger
2 tsk socker
1 knippe dill, finhackad
SNABBPICKLAD SILVERLÖK:
1 silverlök, tunt skivad
3 tsk vitvinsvinäger
2 tsk flytande honung
1 tsk salt
DRESSING:
1 dl majonnäs
1 msk chilisås
2 tsk yellow mustard
Salt & peppar
TILLBEHÖR:
Krispsallad
PICKLA GURKA & LÖK: Börja med att mandolina lök och gurka och lägg i lag så att de få tid att dra i minst 30 minuter.
STEK BURGARNA: Forma burgarna (bearbeta färsen så lite som möjligt) salta och peppra. Stek i het panna så att köttet får fin färg. Det är bra att köttet är rumstempererat när du lägger det i stekpanna. Stek i ett par minuter per sida, justera stektiden efter hur genomstekta du vill ha burgarna. Lägg på osten sista minuten så att den smälter.
ROSTA BRÖDET: Bred på lite majonnäs på insidan av bröden och rosta i stekpanna. Gärna i samma panna som du stekte burgarna för att ta vara på den härliga umamismaken.
MONTERING: Rör ihop dressing och bred på det rostade brödet. Lägg på salladsblad, burgare med ost samt picklad gurka och lök. Avsluta med mer dressing om du önskar.