HALLOUMIBURGARE BRIOCHE
4 port
4 st Brioche burger bun
HALLOUMIBURGARE:
Ca 520 g (130 g x 4) halloumi
Majsstärkelse
SNABBPICKLAD RÖDLÖK:
1 rödlök, tunt skivad
2 msk ättika eller vitvinsvinäger
1 msk vatten
2 tsk socker
SNABBPICKLAD SILVERLÖK:
1 silverlök, tunt skivad
3 tsk vitvinsvinäger
2 tsk flytande honung
1 tsk salt
AVOKADORÖRA:
2 avokador
3 msk majonnäs
1 tsk sesamolja
1 liten chili, finhackad
Rostade chili- och sesamfrön
Salt och peppar
TILLBEHÖR:
Sallad
Srirachamajonnäs
PICKLAD LÖK: Skiva löken tunt, gärna med mandolin. Blanda lagen och låt löken dra i minst 30 minuter.
AVOKADORÖRA: Mosa eller finhacka avokadon. Blanda med majonnäs, sesamolja och chili. Smaka av med salt och peppar. Toppa med sesamfrön.
HALLOUMI: Skär halloumin i jämna skivor. Vänd i majsstärkelse. Fritera eller stek i rikligt med olja tills skivorna är gyllene och krispiga.
MONTERING: Rosta bröden på insidan och bred på ett generöst lager avokadoröra. Lägg på sallad och halloumi. Toppa med picklad lök och avsluta med srirachamajonnäs.